Mittwoch, 22. April 2015

food: indisches hähnchencurry mit kichererbsen

Indisches Hähnchencurry_1

Gestern Abend habe ich für meine liebsten Babes (Mitbewohner) indisch gekocht.
 Und zwar indisches Hähnchencurry mit Kichererbsen.
Dieses Rezept von Chefkoch habe ich nun zum dritten Mal gekocht und ich finde es ist wirklich gut. 
Falls ihr Vegetarier seid, könnt ihr das Hühnerfleisch auch mit Räuchertofu ersetzen.
 Auch diese Variante habe ich schon gekocht, da mein Bruder Vegetarier ist.
Ihr benötigt für dieses Rezept für vier Personen:

- 4 Hühnerbrüste (Hähnchenbrustfilet)
- 2 rote Parikaschoten
- 1 große Dose Kichererbsen (natur)
- 200 g rote Linsen (getrocknet)
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 500 ml Kokosmilch
- rote Currypaste aus dem Glas
- Tandoori Masala
- Kurkuma
- Salz

Bevor ihr das Gemüse und das Fleisch klein schnibbelt,
 gibt ihr die roten Linsen in eine Schüssel mit heißem Wasser und deckt diese ab.
 Denn die Linsen müssen eine Stunde im Wasser einweichen. Ab und zu heißes Wasser wieder hinzugeben.
In der Zwischenzeit schnibbelt ihr die Paprika, Tomaten und das Hähnchenfleisch in kleine Würfel.

Indisches Hähnchencurry_2

Die gepressten Knoblauchzehen mit Öl in eine Pfanne geben und kurz andünsten.
Paprika dazugeben und anbraten, dann das Fleisch und zuletzt die Tomaten.
Das ganze dann nach Belieben mit Tandoori, Kurkuma und Salz würzen.

Indisches Hähnchencurry_3

Nun wird alles in eine feuerfeste Form mit Deckel gefüllt.
Die roten Linsen und Kichererbsen abtropfen und zusammen mit der Kokosmilch in den Topf geben.
2 Esslöffel von der roten Currypaste dazugeben und alles gut durchmischen.
Anschließend alles nochmal mit Tandoori, Kurkuma und Salz abschmecken.
Deckel zu und das Ganze garrt nun für 2 Stunden bei 160 Grad in dem Backofen.
Ab und zu dann auch mal umrühren!

Indisches Hähnchencurry_4

In der Zwischenzeit habe ich noch einen einfachen Kräuterquark zubereitet.
Quark, Sauerrahm, Crème Fraíche, Kräuter wie Dill, Petersilie, Schnittlauch klein gehackt
und alles vermischt.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abgeschmecken.

Indisches Hähnchencurry_5

Nach zwei Stunden Garrzeit ist dann auch das Curry fertig!
Ich habe das Ganze mit dem Kräuterquark, Basmatireis und Fladenbrot serviert.
Mmmh das schmeckt gut!

Indisches Hähnchencurry_6

Einziger Nachteil ist wohl die lange Garrzeit und Zubereitungszeit.
 Man muss schon 3-4 Stunden vor dem Esssen anfangen zu kochen.
Aber wenn man mal wenig zutun hat und Lust auf ein leckeres Currygericht hat,
 dann  ist es genau das Richtige.
Lasst es euch schmecken!

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